Takuya-Chief-Oka岡卓也 美味そうなハム・ソーを作りそうな顔をしてますね。 そうです!彼がベルツの「岡」です。 蔵王という大地を誰よりも愛し、その恵みである野菜達と会話ができてしまうロマンチスト。 彼が育てる花たちは、いつも楽しそうな調べを奏でている。 今日は定休日、でも彼の車が裏に止まっている。 ふと裏口をあけると、今スモークが終わったばかりの香ばしいそれが鼻をかすめていく。 耳をすませばソミュール液をかくはんするミキサーのモーター音。 何か懐かしい思い出がよみがえってきた。 私はこの店を中学1年生の時から知っている。 そしてこの香りをかぎ、この機械の音を聞きながら育ってきた。 腸詰や肉の漬け込みなどやっていた頃の事を思い出す。 物思いにふけっていると、奥から満面の笑顔で少し野太い声で「お疲れ様です」と彼が待っている。 私は知っている。 彼が見つけた天職を。 あの笑顔がはっきりとその事を物語っている。 彼は知っている。 未知なる世界にチャレンジし、その成功体験からしか成長できないという事を。 彼の言動そのものが、人を動かし、自らを助ける。 岡の発展途上国的なパワーは計り知れない。 その粘り強さ、探究心、向上心は他のスタッフを寄せ付けない。 彼の持ち前の明るさで現場の雰囲気が和む。 そしてその武士道とも言うべき仕事へのストイックさが、キッチンに緊張感を生ませる。 だからハム・ソーセージ作りにも日々進化があり、いわゆる大量生産のそれとは一線を画する。 ひとくち食べてみるとすぐにそれはわかります。 彼は山のような優しさで、今日もお客様の喜ぶ顔を思う。 そしてベルツに新しい風を吹き込む。 蔵王は若葉が芽吹き、山全体が活気付いてきます。 そのフレッシュな空気と岡のソーセージを楽しみに、遊びに来て下さいね。
by baeltz1989
| 2010-05-13 21:39
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