ちょっぴり模様替えです

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・座布団を可愛いオレンジ色にしました
・カーテンをシンプルなロール式にしました

先日の定休日にみんなに手伝ってもらい、店がとっても明るくなりましたね。
ありがとうございました。
皆様のご来店をお待ちしております。
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# by baeltz1989 | 2009-02-08 17:33 | NEW!

francesca

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先日、スタッフ全員で勉強会を開きました。
会場はあのフランチェスカ
念願が叶い、やっとみんなでいく事ができました。
ミーティングは頻繁に行いますが、やはり場所を変えると違った話ができたり、新しいアイディアがどんどん出てくるものです。
冬はあまり忙しくないので、研修にはもってこいの時期なのです。
ベルツスタッフは皆、それぞれの立場でこの名店を感じたと思います。
店のコンセプトをしっかりとお客様に伝える事。
まずはそんな基本中の基本をこの店から教わりました。
良い店には良い空気が漂います。
あぁ・・・また行きたいフランチェスカ!最高でした。

注文したのは¥4,ooo-のコースです。

f0188657_17312997.jpg・お味見のひとくち(前菜)f0188657_17345161.jpg
・焼きたてのパン
・まずは野菜の一皿
・自慢のスープ
 かぼちゃのポタージュ。
 ひたすら感動!
・手打ちパスタ
f0188657_1732207.jpg・お楽しみの一皿
・メインディッシュ
 今回はうずらをチョイス。
・ドルチェ
・食後のお飲物

オーナーのサービス最高です。

 「野菜を美味しく食べてもらう」というコンセプト。
 それがはっきりと料理・サービスに現れています。
 最高のディナーでした。
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俺達も蔵王にしかない、良い店を作ろう!!
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# by baeltz1989 | 2009-01-28 18:20 | NEW!

A Happy New Year

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年末はハム・ソーセージギフトの注文が殺到し、大変お待たせを致しました。
心よりお詫びを申し上げますと共に、感謝の気持ちで一杯です。
ありがとうございました。

これからも頑張っていきますので、よろしくお願い申し上げます。
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# by baeltz1989 | 2009-01-01 17:56 | NEW!

お歳暮ギフト 承り中

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やってまいりました「師走」。
今週のベルツはお歳暮ギフトの発送作業に追われております。
毎日作りたてのハム・ソーセージを即日お送りします。
この時期は逆に店頭販売コーナーが品薄になりますが、少量生産・品質重視でお届けしております。
ファックスでのご注文を承っておりますが、ご不明な点はどうぞお問い合わせ下さいますようお願い申し上げます。
以前のブログにも書きましたとおり、このシーズン前に品質の再チェックをマイスターと共に行いました。
定番商品だからこそ内容の磨きこみが必要だと考えたからです。
更なるレベルアップを目指し、出来たての美味しいソーセージをお届けしたいと考えております。
ご注文の詳細はこちらをご覧下さいませ。
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# by baeltz1989 | 2008-12-06 20:30 | NEW!

体感!美味し国・伊達な旅フェスティバル  ご報告

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(梅原市長との記念撮影)

おかげさまで無事にイベントを行う事ができました。
準備して行きましたソーセージと芋煮は全て完売!
皆様に蔵王の味をお届けできたと思います。
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上杉のクレープリー・ノートさんや街ナビプレスさんにはとてもお世話になりました。
今後ともよろしくお願い申し上げます!
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# by baeltz1989 | 2008-11-23 14:50 | EVENT

体感!美味し国・伊達な旅フェスティバル

2008.11.15~16

11:00~17:00

仙台市中心部商店街で行われる観光イベントに峩々とベルツが参加します。
峩々からは「蔵王芋煮汁」、ベルツからは「ソーセージ」を召し上がって頂きたいと考えております。
蔵王の美味しい!を仙台の皆様、観光でいらっしゃっている方々にぜひ体感して頂きたいと思っております。
どちらのメニューも一品500円で提供します。
ぜひ遊びに来て下さいね!

ブース出店の場所は「ぶらんどーむ一番町商店街」HMV近くです。

PDF版のガイドブックはこちら
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# by baeltz1989 | 2008-11-14 16:09 | EVENT

泉中央 「セルバ」 出店 【3回目】

仙台市営地下鉄 泉中央 セルバ
食彩館・総菜イベントスペースに出店


11/10(月)~19(水)

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IFFA金賞受賞の定番商品を中心にお持ち致します。
お誘い合わせの上、ご来店くださいませ。


前回、前々回の出店では、各方面から非常に高い評価を頂戴いたしました。
ご来店頂きましたお得意様には心よりお礼申し上げます。
この度、またまたスポット出店させていただく運びとなりました。

仙台市泉区 仙台市営地下鉄「泉中央駅」に隣接するお洒落なショッピングスポットセルバに出店いたします。


【 アクセスのご案内 】

●地下鉄でお越しの場合
地下鉄南北線にて泉中央方面に乗車>終点「泉中央駅」下車、徒歩1分。
※地下鉄「仙台駅」からお越しの場合
所要時間:20分 料金:290円(片道)

●バスでお越しの場合
地下鉄泉中央バスターミナル方面をご利用ください。
※高森、桂、寺岡、根白石、将監よりのご来店はバスが便利です。

●お車でお越しの場合
仙台市中心部より県道泉線を北方面へ
高速道路より東北自動車道にて泉インター下車国道4号線を仙台方向に立体交差点を右折
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# by baeltz1989 | 2008-11-09 16:13 | EVENT

フォレストプレス ForestPress 2008 11

仙台市内で配布される読み物主体のフリーマガジン。
毎月25日発行。
この度、峩々とベルツが取り上げられました。
仙台市営地下鉄ではおなじみのTAKE FREEでございます。
1ページ目に掲載されておりますが、今回は今までの「宿紹介」とは一味も二味も違います。
独身の自立した女性が、仕事の疲れを引きずりながら自問自答するシチュエーション。峩々を舞台に展開されるショートムービーのようなシナリオが書かれています。写真は1カットのみ。料金の案内やアクセス情報なども一切ありません。このような情報誌への掲載は初めてです。ライターの方の取材力、そして表現方法、その熱意には感動さえ覚えました。また何かのご縁でとり上げて頂ければ幸いだと思っております。
ぜひ仙台市にお住まいの方は、お手に取ってご覧下さいませ。
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# by baeltz1989 | 2008-11-02 12:41 | NEW!

ウォッチンみやぎフェア ご報告

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あっという間に終わった藤崎百貨店での催事。
ご来場いただきましたお客様、心より感謝を申し上げます。
おかげさまで沢山お買い上げ頂きました。

本当にありがとうございました。

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# by baeltz1989 | 2008-10-17 21:45 | EVENT

「ウォッチンみやぎフェア」いよいよ明日から開催!

今回はハムやベーコンをカットしない「1本もの」も販売しようと思っております。
また、峩々温泉の日帰り入浴券などのプレゼントもご用意してお待ちしております。



■ 開催期間

平成20年10月10日(金) ~ 10月15日(水)計6日間
10:00~19:30
最終日は17:00まで


■ 開催会場

藤崎本館 7階 特設会場


■ 出品予定

・ロースハム(約250g)国際コンクール金賞受賞
・バラベーコン(約250g)国際コンクール銀賞受賞
・ソーセージ3種
(荒挽きスパイシー、にんにく風味、リオナー)全て金賞
・粒マスタード
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# by baeltz1989 | 2008-10-09 10:18 | EVENT

峩々温泉 公式ホームページ

公式ホームページ
http://www.gagaonsen.com


六代目のひとりごと(ブログ)
http://gagaonsen.exblog.jp/


本日、湯治日和。(日帰り館)
http://gagaonsen.da-te.jp/
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# by baeltz1989 | 2008-10-09 09:30 | GAGA ONSEN

蔵王町 ございん市 「里いもまつり」

第4回ございん市「里いもまつり」

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10月11日(土)~13日(月・祝)

時 間:午前9時~午後4時

場 所:蔵王町ふるさと文化会館 特設会場


11日に開催される「王様の宴(うたげ)」
以前行われた遠刈田温泉 大道芸フェスティバルでもおなじみのイベント。
今回は蔵王町の特産品「里いも」を使った料理の提供をリクエストされました。

価格:500円 200食限定販売!
時間:11時~(なくなり次第、終了) 

この連休、蔵王山頂付近は紅葉のピークをむかえます。
当日は色川シェフが皆様をお迎えいたします。
前回は100食を30分で完売しましたので、今回もお昼前後には品切れの可能性が高いです。どうぞお早めにお出掛け下さいませ。

詳しくは蔵王町のホームページをチェック!
※紅葉情報もお見逃し無く
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# by baeltz1989 | 2008-10-08 12:41 | EVENT

仙台・藤崎百貨店 「ウォッチンみやぎフェア」に向けて

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f0188657_12461148.jpg仙台・藤崎百貨店 「ウォッチンみやぎフェア」出店に伴い、いつもよりも沢山ソーセージを作っております。
写真は当店人気ナンバーワン「荒挽きスパイシーソーセージ」です。10月10日~15日は店舗にもお客様が沢山いらっしゃいますので、仕込みは結構大変です。
作りたてのソーセージをお届けでいるよう頑張ります!
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# by baeltz1989 | 2008-10-06 12:54 | EVENT

マイスターからの指導

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f0188657_122976.jpgオープンから長いお付き合いをさせていただいている小野商事さん。ハム・ソーセージを作るために必要な機械関係・スパイス類を扱う商社です。スタッフの加賀谷さんは取引店への実務アドバイスも行っている。
今回はシェフに加えもう1名新しいキッチンスタッフが加入したので、基本の見直しについてご指導を頂きました。適正なスパイスの分量や肉の目利き等細かな修正を行います。また、衛生管理の徹底を重点的にチェックしました。日進月歩する機器類やスパイスの情報をもらい、より安全性を高め、品質を向上させていこうと話し合いました。
また、新しいレシピの導入でますますパワーアップしていきたいと思っています。
ソーセージ作りは「カン」や「経験」だけでは美味しくできません。タンパク質やビタミン・自然環境などの特性を充分に理解し、化学的な見地からも深く掘り下げなければなりません。彼らの長所は知らない事を知ろうとする「向上心」があると思います。鋭い探究心とアイディアでソーセージは無限の可能性を秘めています。奥が深ければ深いほど仕事は楽しいですね。
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# by baeltz1989 | 2008-10-04 12:47 | NEW!

マネージャー 佐藤 敏也

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昨日のアイドルタイムは花壇清掃です。
ベルツで働き始めて4年、路面店は彼のサービスマン人生で初挑戦なのです。
今までは仙台市内のホテルやバーなどで働いていたため「庭掃除」などやった事がありません。
彼にとって新鮮な感覚だと思います。
店の中だけでなく、ベルツは建物の外まで気を配らなければなりません。

ペパーミントの香りと蔵王から穏やかに吹き降ろす秋風は、訪れるお客様だけでなく働いているスタッフまで笑顔にします。
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# by baeltz1989 | 2008-10-04 12:22 | STAFF